炉ばた　なかむら
住所：665-0045 兵庫県宝塚市光明町8-26
電話：0797-73-1561

■炉端焼とは…　『焼台(炉)の端』
並べられた新鮮な食材を客席で囲み、それを目の前の焼台で焼き手が調理するかたちのお店を意味します。
客席まで距離があるので、大型のしゃもじや櫂を用いて、お客様の手元まで提供するのも炉端焼の醍醐味。

■こだわり
当店では魚介・肉・野菜それぞれ旬のものを吟味仕入れし、焼きに限らず最適な調理でお出し致します。

目の前に並ぶ食材をお客様自身で選び調理もご覧戴けるカウンター席がお薦めです。

■秘伝のタレ
当店は焼き物に、昭和49年創業時から継ぎ足し続ける熟成タレを使用します。

至ってシンプルな調味料で造られたものですが、長年様々な食材の出汁と旨味が溶け込み熟成されていて他では味わえない逸材。
先代店主は阪神大震災に遭った際、まずこのタレを抱き逃げたという当店の宝です。