【 小説 】　板前維新Ⅲ『BRUSH UP』  【 インボイス対応 】領収書をご用意しています！  【 店舗営業 】　ご予約制にて承っております  【 予約状況 】　予約の際に便利！現在の予約状況が解ります  【 テイクアウト＆デリバリー 】　配達にも応じます
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	◆【 割烹 逆瀬川 川上 】 メールマガジン ◆       ━【テーマ】━━ 蕗（ふき） ━━━━━━━━━━━━ ▼″ 春の訪れ！━━━━ 春野菜の１つとして、日本料理では欠かせない存在となっている『蕗（ふき）』です。 その理由としては、先ずは「色どりの良さ」が挙げられるでしょう。 その他にも、いろんな特長がありますね。 今週は、蕗について考えてみます！ ▼″　日本原産の野菜！━━━━ 北海道から沖縄まで全国の野山に自生しています。 この２つを兼ね備えた食材って、他に有るでしょうか？ まさに、全日本人にとって、深く関わっている「ザ・和食」の素材ですね。 また、栽培の歴史も古く、平安時代には既に始まっていたようです。 ▼″　巨大な蕗！━━━━ 高さが２メートルにもなる『秋田蕗』の映像を、ご覧になってことが有りますか？ ヒトが小人になったような錯覚を起こします。 また、歌手の松山千春さんの故郷「北海道足寄町（あしょろちょう）」に自生する『螺湾蕗（らわんぶき）』は、・・・ 続きを読む ▶▶ .
	.. . .. ■ 店長／マスター .   .  プロフィール 名　前 　川上 修　 （かわかみ おさむ） 誕　生 　昭和40年（1965年）　6月4日生 血液型 　Ａ型 出生地 　兵庫県尼崎市 通　称 　板さん ・ 修ちゃん ・ てっぱん　・・・など 趣　味 　お酒 ・ ゴルフ ・ ドライブ　　  お勉強   コチラで学ばせて頂いてます▼  ビジネス 　合同会社 D-CLARiTY ▼ （ ２足のわらじを履いています ） 経　歴 １９８４ （１８） 　尼崎市立産業高校商業科卒業 １９８４ （１９） 　左京区　「京料理 下鴨茶寮」 １９８６ （２１） 　新宿区　「懐石 喜多見」　（茶道会館） １９８９ （２４） 　名古屋　「日本料理 吉祥」 １９９０ （２５） 　名古屋　「えび料理 海老亭」 １９９１ （２６） 　西京区　「懐石 むら竹」 １９９２ （２７） 　西宮市　「寿司 おゝづ」 １９９３ （２７） 　宝塚市　「割烹寿司 逆瀬川 川上」 開業 ２００４ （３９） 　宝塚市　「割烹 逆瀬川 川上」　１階へ移転 . . ■ 智子 （ビール女１号） ・ 女将 プロフィール 血液型 　Ｏ型 出生地 　兵庫県宝塚市 趣　味 　ビール 特　技 　ビールを呑み続ける　→　寝る 勤　続 　21年 . ■ のりちゃん （ビール女２号） プロフィール 血液型 　Ｏ型 出生地 　兵庫県伊丹市 趣　味 　ビール 特　技 　ボケ　→　呑む　→　気を失う 勤　続 　16年
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