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	日本酒、特に純米吟醸酒が、世界のワイン通の間で評価が高まっています。 世界がやっと気付いたのです、ワインにも勝る純米吟醸酒の存在に。 ところが日本国内はというと、売れるのは焼酎 ・ハイボール ・ノンアルコールビール。 この２０年間で、すさまじい進化を遂げた純米酒の旨さを、多くの日本人が知らない。 その昔、日本人に受け入れられなかった浮世絵の芸術性。 欧米諸国からの評価は高く、多くの作品が海を渡った。　 後に高額で買い戻すという苦い歴史。 今まさに純米吟醸酒の評価で、日本人は同じ愚行を繰り返している・・・

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	割烹 逆瀬川 川上で扱う日本酒のほとんどが、こちら 「ワールド」 からの物です。 代表の田辺氏の酒への想いには、憧れと崇拝の念を持たざるを得ません。 地酒そのものを正当に評価し、蔵元の姿勢を重要視しておられます。 決して名声や知名度・人気などにぶれることなく、 厳しく 「１本の酒」 を見極めてくれます。

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