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【割烹 逆瀬川 川上】メールマガジン
『 週刊 徳次郎商店 2月 13日号 』
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透きとおる命に、春が宿る。
━【テーマ】━━━━
白魚（しらうお） ・・・ 走りの春、儚（はかな）き光
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▼″ 春の「走り」━━━━
市場に並ぶ魚にも、春の気配が混じりはじめました。
その代表格が「白魚（しらうお）」です。
まだ冷たい水の中から揚がる、透きとおる小さな命。
ほのかにきらめくその姿は、まるで春の光をすくい上げたよう。
▼″ 儚さこそ、贅沢━━━━
白魚の身は、驚くほど繊細で、強く扱えば、すぐ形を崩してしまう。
けれど、その柔らかさこそが白魚の魅力ですね。
口に含めば、ほろり、とほどけ、淡い甘みとほのかな苦みが、静かに広がります。
力強さではなく、やさしさで季節を伝える。
これぞ、割烹の真骨頂かも知れません。
▼″ 小さいけれど、春を告げる魚━━━━
白魚は、その名の通り「白」。
けれど生きている時は、ほとんど透明です。
寒い冬を越え、いよいよ芽吹こうとする春。
白魚は、その先触れのような存在です。
今しか味わえない「走り」の素材は如何ですか。
▼″ 割烹の白魚料理━━━━
当店では、ふんわりと仕上げた『白魚のかき揚げ』を推奨します。
余分な味は足さずに、三つ葉だけを加えて「カラッ」と揚げます。
淡さの中に奥行きを感じていただけます。
▼″ 春は、静かに始まっている━━━━
暦の上では春。ですが、体感はまだ冬。
だからこそ、料理で一足先に季節を進める。
白魚の儚さに、春の気配を感じていただけましたら幸いです。
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■≪おしらせ・１≫
当店は、定休日無しで「予約制」にて営業しております。 ご
予約にてご来店のお客様に、私とスタッフが全力投球！
http://kawakami.o.oo7.jp/
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■≪おしらせ・２≫ 『徳次郎商店 Ｒ』の、オンラインストアが活況です。
春の苦味を引き立てる、＜高級魚の味噌漬け＞をぜひ。
季節の贈り物にも最適です。
http://kawakami.o.oo7.jp/ns3.html
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■≪おしらせ・３≫
私が書いた小説を、電子書籍として300円で販売中！
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「未来の選挙戦」を綴っております！
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■ お問い合わせはこちらまで↓
tokujiro1993@gmail.com
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