【 小説 】　板前維新Ⅲ『BRUSH UP』  【 店舗営業 】　ご予約制にて承っております  【 予約状況 】　予約の際に便利！現在の予約状況が解ります  【 テイクアウト＆デリバリー 】　配達にも応じます　 ご覧になってください！
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	◆【 割烹 逆瀬川 川上 】 メールマガジン ◆       ━【テーマ】━━━ 鮎（あゆ） ━━━━━━━━ ▼″ 　えっ、もう半分！━━━━ 1年の折り返しにあたるこの時期、日本には古くから「夏越しの祓（なごしのはらえ）」という行事があります。 神社で「茅（ち）の輪」をくぐり、半年分の穢れを祓うというものです。 そして、心と体を整えて、暑い夏を元気に乗り越えようって訳ですね。 「初夏」という言葉がふさわしい今週は、鮎について考えてみます！ ▼″　その昔、━━━ 私がまだ若かりし19歳の時、京都の錦市場で出逢った光景は衝撃的でした。 といっても、周りの皆は、気にも留めずに素通りしてたんですけどね（笑） その光景とは、魚屋の店先に有った「透明な水槽」です。 その中を泳ぐ「鮎」の姿の美しさに、見惚れた事を思い出します。 ▼″　水無月を越え、鮎に涼む ━━━ 日本語って、日本人って凄い民族やなぁ～、って思います。 夏の暑さも、受け入れながら楽しむ、って気概は、感性の高さを感じ取らずにいられません。 初夏に旬を迎える鮎の背景に「涼む」という感覚は、地球上で・・・ 続きを読む ▶▶ .
	.. . .. ■ 店長／マスター .   .  プロフィール 名　前 　川上 修　 （かわかみ おさむ） 誕　生 　昭和40年（1965年）　6月4日生 血液型 　Ａ型 出生地 　兵庫県尼崎市 通　称 　板さん ・ 修ちゃん ・ てっぱん　・・・など 趣　味 　お酒 ・ ゴルフ ・ ドライブ　　  お勉強   コチラで学ばせて頂いてます▼  ビジネス 　合同会社 D-CLARiTY ▼ （ ２足のわらじを履いています ） 経　歴 １９８４ （１８） 　尼崎市立産業高校商業科卒業 １９８４ （１９） 　左京区　「京料理 下鴨茶寮」 １９８６ （２１） 　新宿区　「懐石 喜多見」　（茶道会館） １９８９ （２４） 　名古屋　「日本料理 吉祥」 １９９０ （２５） 　名古屋　「えび料理 海老亭」 １９９１ （２６） 　西京区　「懐石 むら竹」 １９９２ （２７） 　西宮市　「寿司 おゝづ」 １９９３ （２７） 　宝塚市　「割烹寿司 逆瀬川 川上」 開業 ２００４ （３９） 　宝塚市　「割烹 逆瀬川 川上」　１階へ移転 . . ■ 智子 （ビール女１号） ・ 女将 プロフィール 血液型 　Ｏ型 出生地 　兵庫県宝塚市 趣　味 　ビール 特　技 　ビールを呑み続ける　→　寝る 勤　続 　22年 . ■ のりちゃん （ビール女２号） プロフィール 血液型 　Ｏ型 出生地 　兵庫県伊丹市 趣　味 　ビール 特　技 　ボケ　→　呑む　→　気を失う 勤　続 　18年
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