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【 小説 】 板前維新Ⅲ『BRUSH UP』   |
【 店舗営業 】 ご予約制にて承っております  |
【 予約状況 】 予約の際に便利!現在の予約状況が解ります  |
【 テイクアウト&デリバリー 】 配達にも応じます  |
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ご覧になってください!
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※「醸造用アルコール」を使用した酒は扱っておりません |
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◆【 割烹 逆瀬川 川上 】 メールマガジン ◆ |
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━【テーマ】━━━
鮎(あゆ)
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▼″ えっ、もう半分!━━━━
1年の折り返しにあたるこの時期、日本には古くから「夏越しの祓(なごしのはらえ)」という行事があります。
神社で「茅(ち)の輪」をくぐり、半年分の穢れを祓うというものです。
そして、心と体を整えて、暑い夏を元気に乗り越えようって訳ですね。
「初夏」という言葉がふさわしい今週は、鮎について考えてみます!
▼″ その昔、━━━
私がまだ若かりし19歳の時、京都の錦市場で出逢った光景は衝撃的でした。
といっても、周りの皆は、気にも留めずに素通りしてたんですけどね(笑)
その光景とは、魚屋の店先に有った「透明な水槽」です。
その中を泳ぐ「鮎」の姿の美しさに、見惚れた事を思い出します。
▼″ 水無月を越え、鮎に涼む ━━━
日本語って、日本人って凄い民族やなぁ~、って思います。
夏の暑さも、受け入れながら楽しむ、って気概は、感性の高さを感じ取らずにいられません。
初夏に旬を迎える鮎の背景に「涼む」という感覚は、地球上で・・・ |
続きを読む ▶▶ |
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■ 店長/マスター |
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プロフィール |
名 前 |
川上 修 (かわかみ おさむ) |
誕 生 |
昭和40年(1965年) 6月4日生 |
血液型 |
A型 |
出生地 |
兵庫県尼崎市 |
通 称 |
板さん ・ 修ちゃん ・ てっぱん ・・・など |
趣 味 |
お酒 ・ ゴルフ ・ ドライブ |
お勉強 |
コチラで学ばせて頂いてます▼ |
ビジネス |
合同会社 D-CLARiTY ▼ ( 2足のわらじを履いています ) |
経 歴 |
1984 (18) |
尼崎市立産業高校商業科卒業 |
1984 (19) |
左京区 「京料理 下鴨茶寮」 |
1986 (21) |
新宿区 「懐石 喜多見」 (茶道会館) |
1989 (24) |
名古屋 「日本料理 吉祥」 |
1990 (25) |
名古屋 「えび料理 海老亭」 |
1991 (26) |
西京区 「懐石 むら竹」 |
1992 (27) |
西宮市 「寿司 おゝづ」 |
1993 (27) |
宝塚市 「割烹寿司 逆瀬川 川上」 開業 |
2004 (39) |
宝塚市 「割烹 逆瀬川 川上」 1階へ移転 |
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■ 智子 (ビール女1号) ・ 女将 |

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プロフィール |
血液型 |
O型 |
出生地 |
兵庫県宝塚市 |
趣 味 |
ビール |
特 技 |
ビールを呑み続ける → 寝る |
勤 続 |
22年 |

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■ のりちゃん (ビール女2号) |
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プロフィール |
血液型 |
O型 |
出生地 |
兵庫県伊丹市 |
趣 味 |
ビール |
特 技 |
ボケ → 呑む → 気を失う |
勤 続 |
18年 |

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『板前維新』 ▶▶ |
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板前維新Ⅲ『BRUSH UP』 ▶▶ |
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兵庫県宝塚市野上1-1-3 |
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シャローム逆瀬川ビル1階 |
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『宝塚病院』の向かい |
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0797-74-0178 (店) |
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090-8213-2074 (川上スマホ) |
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tokujiro1993@gmail.com |
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予 約 制 |
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<店舗営業> 12時~22時 |
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<テイクアウ> 夕方4時~8時 |
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各種クレジットカードご利用可 |
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PayPay / LINEPay ご利用可 |
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カウンター |
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