【 小説 】　板前維新Ⅲ『BRUSH UP』  【 インボイス対応 】領収書をご用意しています！  【 店舗営業 】　ご予約制にて承っております  【 予約状況 】　予約の際に便利！現在の予約状況が解ります  【 テイクアウト＆デリバリー 】　配達にも応じます
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	◆【 割烹 逆瀬川 川上 】 メールマガジン ◆       ━【テーマ】━━ 町の魚屋さん ━━━━━━━━━━━━ ▼″ 　歳をとっても初物は有る！━━━━ 日本人が食する魚って、一体何種類あるのでしょうか？ 板前である私が扱う魚は、幾百種類にも及びますが、 一般的な食生活の中で登場する魚は、ごく限られた品種なのかも？ 今週は、日本人が食べている魚について、考えてみたいと思います。 ▼″　地産地消！━━━━ 例えば、鹿児島県枕崎市で生活する人々は、東シナ海で獲れる魚を食べています。 なぜなら、ソレが近くに有り、ソレが安く手に入るからです。 同様に、岩手県に住む人々も、関西人にはお目に掛かれない魚を食べたりしている事でしょう。 食料の調達は、基本的には地産地消で、食べる時期は〈旬〉が妥当でしょう。 この事が、如何に〈自然〉な事で、現在に於いては、如何に〈贅沢〉かと、感じます。 ▼″　都会暮らしの地産地消！━━━ 当然のことながら、今日食べるものは、なんらかの手段で入手しなければなりません。 都会の場合は、その入手経路が、多くの場合・・・ 続きを読む ▶▶ .
	.. . .. ■ 店長／マスター .   .  プロフィール 名　前 　川上 修　 （かわかみ おさむ） 誕　生 　昭和40年（1965年）　6月4日生 血液型 　Ａ型 出生地 　兵庫県尼崎市 通　称 　板さん ・ 修ちゃん ・ てっぱん　・・・など 趣　味 　お酒 ・ ゴルフ ・ ドライブ　　  お勉強   コチラで学ばせて頂いてます▼  ビジネス 　合同会社 D-CLARiTY ▼ （ ２足のわらじを履いています ） 経　歴 １９８４ （１８） 　尼崎市立産業高校商業科卒業 １９８４ （１９） 　左京区　「京料理 下鴨茶寮」 １９８６ （２１） 　新宿区　「懐石 喜多見」　（茶道会館） １９８９ （２４） 　名古屋　「日本料理 吉祥」 １９９０ （２５） 　名古屋　「えび料理 海老亭」 １９９１ （２６） 　西京区　「懐石 むら竹」 １９９２ （２７） 　西宮市　「寿司 おゝづ」 １９９３ （２７） 　宝塚市　「割烹寿司 逆瀬川 川上」 開業 ２００４ （３９） 　宝塚市　「割烹 逆瀬川 川上」　１階へ移転 . . ■ 智子 （ビール女１号） ・ 女将 プロフィール 血液型 　Ｏ型 出生地 　兵庫県宝塚市 趣　味 　ビール 特　技 　ビールを呑み続ける　→　寝る 勤　続 　21年 . ■ のりちゃん （ビール女２号） プロフィール 血液型 　Ｏ型 出生地 　兵庫県伊丹市 趣　味 　ビール 特　技 　ボケ　→　呑む　→　気を失う 勤　続 　16年
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	.      .  .    兵庫県宝塚市野上1-1-3  シャローム逆瀬川ビル１階  『宝塚病院』の向かい .  0797-74-0178 (店)    090-8213-2074 （川上スマホ）    tokujiro1993@gmail.com 予 約 制   ＜店舗営業＞　 12時～22時 ＜テイクアウ＞ 夕方4時～8時      各種クレジットカードご利用可      PayPay ／ LINEPay ご利用可 .
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