宝塚にある和食店【割烹 逆瀬川 川上】



 
 
 
       【 小説 】 板前維新Ⅲ『BRUSH UP』
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春夏秋冬料理の写真 おまかせ料理・手打ち蕎麦・酩酊皿
   


 
   

 
 ※「醸造用アルコール」を使用した酒は扱っておりません  


 
 
 


 
 


     ◆【 割烹 逆瀬川 川上 】 メールマガジン     

 
━【テーマ】━━
鮎(あゆ)
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▼″  感情移入してしまう!━━━━
19歳だったか、京都の錦市場で、初めて鮎の泳いでいる姿を見ました。
あの時の衝撃を今でも憶えています、「なんてキレイな魚なんやろ!」
だれが詠んだか<清流の女王>、見事なキャッチコピーですね。(嫉妬)
今週は、私が大好きな<鮎>について考えてみます!

▼″ 国魚??━━━━
北海道から沖縄まで、日本全土に居るというから、不思議な魚です。
全ての魚介類を含めても、全国に棲息する生物って居ないのでは?(人間?)
もう、これは<国魚>に指定されるべき存在、と思いきや
その地位には<錦鯉>が座っていらっしゃいます!(残念)

▼″ 陸対型!━━━━
両側回遊型とは、生涯を海と川とを行き来する魚類を指しますが、これが一般的な鮎の<オオアユ>です。
これに対して陸対型の、海に出ないで過ごす品種が<コアユ>で、湖で一生を過ごす鮎です。
琵琶湖が有名ですが、その他にも大きな湖にも居ます。
でも、これも不思議では・・・
続きを読む ▶▶
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 店長/マスター
 
プロフィール
名 前  川上 修  (かわかみ おさむ)
誕 生  昭和40年(1965年) 6月4日生
血液型  A型
出生地  兵庫県尼崎市
通 称  板さん ・ 修ちゃん ・ てっぱん ・・・など
趣 味  お酒 ・ ゴルフ ・ ドライブ  
 お勉強   コチラで学ばせて頂いてます
 ビジネス  合同会社 D-CLARiTY  ( 2足のわらじを履いています )


経 歴
1984 (18)  尼崎市立産業高校商業科卒業
1984 (19)  左京区 「京料理 下鴨茶寮」
1986 (21)  新宿区 「懐石 喜多見」 (茶道会館)
1989 (24)  名古屋 「日本料理 吉祥」
1990 (25)  名古屋 「えび料理 海老亭」
1991 (26)  西京区 「懐石 むら竹」
1992 (27)  西宮市 「寿司 おゝづ」
1993 (27)  宝塚市 「割烹寿司 逆瀬川 川上」 開業
2004 (39)  宝塚市 「割烹 逆瀬川 川上」 1階へ移転

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■ 智子 (ビール女1号) ・ 女将


プロフィール
血液型  O型
出生地  兵庫県宝塚市
趣 味  ビール
特 技  ビールを呑み続ける → 寝る
勤 続  21年




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■ のりちゃん (ビール女2号)
のりちゃん
プロフィール
血液型  O型
出生地  兵庫県伊丹市
趣 味  ビール
特 技  ボケ → 呑む → 気を失う
勤 続  16年



 
 
 

 

 
 
 
 




   
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宝塚で地酒を旨く呑ませる肴が有る店といえば【割烹 川上】



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お逢いできる日を楽しみにしています
 
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   兵庫県宝塚市野上1-1-3
 シャローム逆瀬川ビル1階
 『宝塚病院』の向かい
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 0797-74-0178 (店)
   090-8213-2074 (川上スマホ)
   tokujiro1993@gmail.com
予 約 制
  <店舗営業>  12時~22時
<テイクアウ> 夕方4時~8時
   
 各種クレジットカードご利用可
     PayPay / LINEPay ご利用可
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