  |
|
宝塚で和食や海鮮料理を味わうなら【割烹 逆瀬川 川上】
 ...
|
|
|
|
 |
|
|
|
| 。 ◆今日の Facebook記事 |
| 。 |
|
|
|
|
|
【 鯛の あら焚き 】
お寿司屋や和食店では、
定番中の定番『あら焚き』ですね！
でも、コレの仕上げ方には、
二通りが有るように思います。
＜Ａ＞薄味で鯛の味がくっきり
＜Ｂ＞こってりと甘く黒光り
もし、お客さんが、お酒をたしなまれている場合は、
＜Ａ＞を「そっ！」とお出ししたい。
もし、白ご飯を召し上がっているなら、
＜Ｂ＞を、「どうぞ～！」と、元気にお出ししたい！
. |
|
 |
|
|
|
|
。 |
| . |
|
|
 |
|
|
|
.
.
..」 |
|
 |
|
|
|
.
.
.
 
 |
| 織部（おりべ） |
3,800円 |
５品ほど （ご飯ものは別になっております） |
| 備前（びぜん） |
5,000円 |
『織部』のグレードアップ版 |
| 特別膳（要予約） |
10,000円 |
お望みの高級食材を指定してください |
| 季節の専門料理 |
時価 |
河豚(ふぐ) すっぽん 鱧(はも) など |
|
| ※ 前日までに「おまかせ料理」をご予約の方には、『手打ち蕎麦』をサービス！ |
|
. |
| 今月の２品 |
打ち揚げ虎魚 |
1,000円 |
オコゼの唐揚げを、ポン酢あん掛けにて |
| 虹の冷麦 |
1,000円 |
細うどんを、七色の揚げ野菜と一緒に！ |
| 酩酊皿（めいていざら） |
1,800円 |
お酒が進んで仕方がない 長～い皿の一品 |
| 本格 手打ち蕎麦 |
900円 |
関西では珍しい『本格そば』を店主が打ちます |
|
.
|
|
 |
|
|
|
...
..
| ◆日本酒（地酒） |
| 冷酒 |
純米・吟醸・大吟醸（各種） |
700円～900円 |
| 燗酒 |
純米 亀齢（広島） |
１合 600円 |
| ひれ酒 |
トラフグの「ひれ」を こんがりと焼き上げます |
700円 |
| ◆ビール |
| 生ビール |
キリン一番搾り |
550円 |
| 瓶ビール |
キリンラガー・アサヒスーパードライ |
550円 |
| ノンアルコールビール |
400円 |
| ◆焼酎 |
| 芋・麦・紫蘇・黒糖・泡盛 |
ロック・水割り・お湯割り・烏龍茶割り |
450円 |
| ◆梅酒 |
| 梅酒 |
ロック・水割り・お湯割り |
450円 |
| ◆ソフトドリンク |
| 烏龍茶・コーラ・オレンジジュース |
250円 |
|
|
 ..
. . |
|
|
|
|
|
.
.
.
..
| ■ 店長／マスター |
|
|
 |
| プロフィール |
| 名 前 |
川上 修 （かわかみ おさむ） |
| 誕 生 |
昭和40年（1965年） 6月4日生 |
| 血液型 |
Ａ型 |
| 出生地 |
兵庫県尼崎市 |
| 通 称 |
板さん ・ 修ちゃん ・ てっぱん ・・・など |
| 趣 味 |
お酒 ・ ゴルフ ・ ドライブ・パソコン |
| 経 歴 |
| １９８４ （１８） |
尼崎市立産業高校商業科卒業 |
| １９８４ （１９） |
左京区 「京料理 下鴨茶寮」 |
| １９８６ （２１） |
新宿区 「懐石 喜多見」 （茶道会館） |
| １９８９ （２４） |
名古屋 「日本料理 吉祥」 |
| １９９０ （２５） |
名古屋 「えび料理 海老亭」 |
| １９９１ （２６） |
西京区 「懐石 むら竹」 |
| １９９２ （２７） |
西宮市 「寿司 おゝづ」 |
| １９９３ （２７） |
宝塚市 「割烹寿司 逆瀬川 川上」 開業 |
| ２００４ （３９） |
宝塚市 「割烹 逆瀬川 川上」 １階へ移転 |
|
.
.
|
|
 |
|
|
|
.
.
. |
|
.
.
. |
|
 |
|
|
|
|
|
|
