兵庫県宝塚市の中心的な 「逆瀬川」（さかせがわ） の街並み。
その駅前のビルで開業したのは、私が27歳の時。 そして、今年で30周年を迎えました。
ここ兵庫県の南東部は、すぐそばに瀬戸内海を擁し、日本海とも流通経路が太く、
更には、淡路島・四国・南紀の海域とも近しく関わっている「海産物の宝庫」のような地域です。
この恵まれた環境をありがたく受け入れ、京都の職人が築き上げてきた「和の味」に私が仕上げます。
宝塚から全国へ、割烹の味をご家庭へお届けします。 |
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